Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII
Author:
Saldarriaga, Gregorio
Publisher:
Bogotá:
Universidad del Rosario
,
2011.
ISBN:
978-958-738-182-5
Description:
333 p.;
24 cm.
Collection:
Textos de ciencias humanas
Thematic:
Comment:
Esta obra forma parte de la Colección Textos de ciencias humanas editada por la Universidad del Rosario, Bogotá. En esta oportunidad se intenta comprender cómo se crearon y los cambios que sufrieron las identidades alimenticias en el Nuevo Reino de Granada. Es un trabajo de historia de la alimentación desde una perspectiva sociocultural.
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